井上誠耕園の新漬けは、取れたてのオリーブ果実を新漬けにすることで、みずみずしさと品種特有の果肉の特徴を感じていただけます。新漬け果実は３種類！それぞれの特徴は下記の通りです。
・マンザニロ種
果肉の食感は柔らかく風味が豊か。噛んだ瞬間にオリーブの濃厚な旨味と風味が口いっぱいに広がります。
・ミッション種
実は固めでコリコリした食感で果肉にしっかりとした歯ごたえを感じます。まろやかであっさりとした新漬けの王道と言える味。後を引く美味しさを感じていただけます。また、ミッションは小豆島の主要品種でもあります。
・アザパ種
ミッションやマンザニロに比べて実が非常に大きいのが特徴です。大粒ならではの豊かな果肉と、オリーブのジューシーな旨味を楽しんでいただけます。
井上誠耕園のショップマザーズでは３種のオリーブの新漬けを販売中！